La bodega está actualmente protegida por la Dirección General de Patrimonio de la Comunidad de Madrid, por la singularidad del conjunto. Siguen elaborando el vino en tinajas de barro de más de 100 años de antigüedad, fabricadas en el propio municipio de Colmenar de Oreja. Elaboran sus vinos de manera tradicional, a partir de las uvas que recolectan en sus propios viñedos, cuidando mucho el proceso de maduración de la uva, su selección y fermentación para conseguir obtener vinos de calidad que poder ofrecer a sus clientes.

Las bodegas, por encontrarse en un lugar histórico, son un marco ideal para descubrir la historia de la producción de vinos en Madrid, así como un estupendo escenario para la realización de diversas catas y actividades enológicas con las que poder disfrutar aprendiendo de la riqueza y gran variedad gastronómica de nuestra región.