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“Aceites Posito” “LA ALMAZARA ANTIGÜA” COOPERATIVA DEL CAMPO ACEITERA

VILLAREJO DE SALVANES Y EL ACEITE DE OLIVA
Uno de los cultivos más importantes dentro del sector agrícola de Villarejo de Salvanés ha sido y sigue siendo el olivo. La relevancia de su explotación ha llevado consigo, la existencia, a lo largo de la historia del municipio, de numerosas almazaras dedicadas a la producción de aceite, lo que pone de manifiesto la trascendencia que ha tenido dentro de los índices económicos locales. Sabemos que, a mediados del siglo XVIII, funcionaban en Villarejo hasta 19 molinos de aceite, de los cuales, uno pertenecía a la Encomienda Mayor de Castilla y el resto en manos d particulares.
A finales de dicho siglo, la importancia del sector oleícola en Villarejo de Salvanés tuvo como consecuencia la construcción de una de las instalaciones industriales más modernas de Europa, el nuevo molino de aceite de la Encomienda Mayor de Castilla, promovido durante el reinado de Carlos IV, bajo el auspicio de uno de los últimos comendadores, el infante D. Fernando María Luis, Duque de Parma, Piacenza y Guastalla, que ostentó el cargo entre los años 1765 y 1802.

LA ALMAZARA MAS MODERNA DE EUROPA
El molino estaba terminado y parcialmente en uso en el año 1798, y se erigió siguiendo un proyecto previo cuyos resultados fueron alabados durante décadas por los tratadistas del siglo XIX. Entre las numerosas mejoras que introdujo este molino, la principal novedad y lo que le hacía único en su género fue la utilización de los rulos de piedra con forma completamente cónica que podían girar sobre una muela yacente de planta circular. Recibía la aceituna por el centro mediante una tolva superior cuya salida se regulaba con suma facilidad. El molino construido en Villarejo incrementaba notablemente el volumen de producción de aceite con respecto a sus predecesores, además de dispensar muy buena calidad y una rápida elaboración.

OLEOTURISMO
En la almazara se realizan visitas guiadas, que incluye, explicación sobre el proceso de producción y nuestros aceites y degustación de las diferentes variedades de aceite (arbequina, cornicabra, carrasqueña y picual).

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Villarejo de Salvanés

Villa de Madrid, historia, cultura y artesanía.

Declarado Conjunto Histórico desde 1974.

Subiendo a lo alto de la Torre del Homenaje se entiende el valor y las raíces históricas de Villarejo de Salvanés, y por qué fue elegida por la Orden de Santiago como sede de la Encomienda Mayor de Castilla en el siglo XV. Desde allí arriba se divisa gran parte del territorio de Castilla. El único paso para amigos, enemigos y mercancías era Villarejo de Salvanés. Por aquí pasaba el Camino Real de Valencia (transformado en la actual A-3), cuyo origen se remonta a la vía spartaria romana. Este era el único paso entre la Meseta Central y el sureste de la Península Ibérica. Divisar los campos de la vega madrileña en un atardecer de verano desde las alturas de la Torre del Homenaje supone un espectáculo único en la Comunidad de Madrid.
Pero las guerras, el hambre y olvido hicieron peligrar su glorioso pasado hasta que en 1974 fue declarado Conjunto Histórico, por el valor de su patrimonio monumental. Los muros de la Fortaleza de la Orden Militar de Santiago, la Casa de la Tercia, la Iglesia Parroquial de San Andrés y el Santuario de Ntra. Sra. de la Victoria de Lepanto llevan la impronta de las venturas y desventuras de la historia de España, pasando por la Reconquista, la Guerra de la Independencia, la Guerra Civil, y hasta de la mismísima batalla de Lepanto, cuya victoria tuvo profundas repercusiones en la localidad, a pesar de estar tan lejos del mar.

Para los culturetas hay una oferta de museos donde conocer la historia de Villarejo: El Museo de los Tercios Españoles en el interior de la Torre del Homenaje, y el Museo Etnográfico en la Casa de la Tercia, donde además se puede conocer de primera mano gracias a los talleres y actividades que allí se ofrecen, la artesanía del esparto. Y una curiosidad que nadie se espera: un completo e interesante Museo del Cine, el primero profesional de España, que cuenta con una de las colecciones más importantes de Europa y que -sin duda- vale la pena visitar.

Durante todo el año hay una extensa agenda de actividades culturales, destacando la representación de la Pasión Viviente en Semana Santa declarada de Interés Turístico Regional, y las Fiestas Patronales en Honor a Nuestra Señora de la Victoria, donde se conmemora la victoria de la Batalla de Lepanto (octubre), hecho histórico vinculado a Villarejo de Salvanés gracias a D. Luis de Requens comendador de Castilla lugarteniente en la batalla que tenía su residencia en Villarejo de Salvanés.

Además de esta amplia oferta cultural, Villarejo de Salvanés ofrece una magnífica oferta óleo y enoturística.