Se encuentra ubicado en una casa de 3000 metros cuadrados, con casi 300 años de antigüedad, donde se elaboraba vino y aceite. Está declarada de interés turístico y protegida por el Patrimonio Histórico-Artístico de la Comunidad de Madrid. Se realizan visitas guiadas los fines de semana y días festivos desde las 12:00 hasta las 13:20, cada 10 minutos. En ellas se explica la elaboración del vino y aceite. Puedes entretenerte en su bodega viendo las tinajas firmadas por famosos e ilustres, visitar sus cuevas (de las más grandes de Madrid), y ver como asan en su horno de leña (el más grande de España). Aunque su actividad principal es la de restaurante. En el siguiente enlace se puede realizar una tour virtual del Mesón cuevas del vino: https://my.matterport.com/show/?m=1Uv78g1ge47

También poseen varios vídeos donde muestran sus instalaciones: https://vimeo.com/album/4917629